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白山药的黏汁营养价值极高

作者:丰润瓜果蔬菜市场 来源:jungchiu.com 发表时间:2019-05-07 浏览:次  

我们都知道白白山药营养丰富,白白山药还具有健脾补肺,益肾固精的功效,广泛用于产妇,老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材,白白山药最富营养的成分在它的黏液中。

1、健脾益胃、助消化:
白白山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:
白白山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:
白白山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:
白白山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:
白白山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现白白山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
白山药的块茎含薯蓣皂甙元0。012%,多巴胺,盐酸白山药碱,多酚氧化酶,尿囊素,止杈素Ⅱ。又含糖蛋白,水解得:赖氨酸,组氨酸,精氨酸,天冬氨酸,苏氨酸,丝氨酸,谷氨酸,脯氨酸,甘氨酸,丙氨酸等。还含包括上述氨基酸和胱氨酸,γ-氨基丁酸在内的自由氨基酸,另含具有降血糖作用的多糖,并含由甘露糖,葡萄糖和半乳糖按摩尔比6。45:1:1。26构成的白山药多糖,又含钡、铍、铈、钴、铬、铜、镓、镧、锂、锰、铌、镍、磷、锶、钍、钛、钒、钇、镱、锌、锆以及氧化钠、氧化钾、氧化铝、氧化铁、氧化钙、氧化镁等。
白山药的根茎含多巴胺、儿茶酚胺,以及胆甾醇,麦角甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,β-谷甾醇。粘液中含植酸,甘露多糖Ia,Ib和Ic;有人说粘液含多糖40%,蛋白质2%,磷3%和灰分24%,多糖部分由80%的甘露糖和少量的半乳糖,木糖,果糖及葡萄糖所组成。
白山药的珠芽(零余子)含5种分配性植物生长调节剂,命名为白山药素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ。还含止杈素,多巴胺和多种甾醇:胆甾烷醇,(24R)-α-甲基胆甾烷醇[(24R)-α-methyl cholestanol],(24S)-β-甲基胆甾烷醇[(24S)-β-methyl cholestanol],(24R)-α-乙基胆甾烷醇[(24R)-α-ethyl cholestanol],胆甾醇,菜油甾醇,(24S)-β-甲基胆甾醇[(24S)-β-methyl cholestanol],24-亚甲基胆甾醇(24-methylenecholesterol),β-谷甾醇,豆甾醇,异岩藻甾醇(isfucosterol),赬桐甾醇(clerosterol),24-亚甲基-25-甲基胆甾醇(24-emthylene-25-methyl cholesterol),7-胆甾烯醇(lathosterol),8(14)-胆甾烯醇[cholest-8(14)-enol],(24R)-α- 甲基-8(14)-胆甾烯醇[(24R)-α-methyl cholest-8(14)-enol],(24S)-β-甲基-8(14)-胆甾烯醇[(24S)-β-methyl cholest-8(14)-enol],(24R)-α-乙基-8(14)-胆甾烯醇[(24R)-α-ethyl cholest-8(14)-enol]。
同属植物日本薯蓣块茎含三萜皂甙,尿囊素,胆碱(choline),17种氨基酸(比白山药块茎所含的自由氨基酸缺γ-氨基丁酸)及无机化合物(比白山药块茎所含的无机化合物缺镧)。又含修养降血糖活性的日本薯蓣多糖A、B、C、D、E、F。


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